Maak de kamado klaar voor indirect garen. We gaan voor een temperatuur van max 120 graden
Doe de ribfingers in een kom en voeg de eetlepel mosterd toe. Meng dit goed zodat de mosterd zich goed verdeelt over de ribfingers.
Voeg de rub toe en meng nogmaals goed.
De bereiding
Vul een lekbak met de appelsap en zet deze op de platesetters. De appelsap gaat nu verdampen en trekt in het vlees waardoor dit heerlijk mals wordt.
Leg de ribfingers op de kamado. Denk er aan de vlees kant naar boven te leggen. Laat dit nu 75 tot 90 minuten garen op een constante temperatuur.
Lak nu de ribfingers een beetje in met de barbequesaus. En laat het vlees nog 20-30 minuten garen. Maak ondertussen je groentes, fritekes of waar je zin in hebt klaar en serveer deze ribfingers.