Maak een marinade van 2 eetlepels rub, 3 theelepels kerriepoeder, 3 eetlepels olijf olie en peper en zout naar smaal. Mix goed door elkaar.
Snij de kipfilets door de lengte en dan 4x door. Je hebt nu 16 min of meer gelijke stukjes.
Marineer de stukjes kipfilet, mix goed. En zet de kipfilet afgedekt tenminste 1 uur in de koelkast om de marinade goed in te laten trekken. Je kunt trouwens ook direct spiesjes maken als je haast hebt, dit smaakt ook prima.
Snij de paprika, ui en perzik(ken) in kleine stukjes
Maak nu de spiesjes: doe 1 stukje ui, 1 stuk kipfilet, 1 stukje paprika, 1 stukje perzik op één spies en herhaal dit nog 3 keer. Zie foto voor voorbeeld.
Gril de spiezen nu op de bbq met directe hitte. Draai regelmatig om.
Meet de kerntemperatuur van de dikkere stukjes kip. Bij 72 graden is de kip goed gegaard.
Lekker met kerrie-ananassaus, eet smakelijk!